Boules d'énergie sans sucre à la citrouille

"J'ai faim! Manger, manger, manger!"

Mon monstre de ventre.

Vous aimeriez avoir une collation complète simple, pratiquement sans cuisson et toujours à portée de la main? 

"Oui mais ça a besoin d'être bon, et rapide!"

Mon impatient de ventre.

J'aime les boules d'énergie surtout pour les journées bien occupée avec beaucoup de déplacements. La raison en est que, même au volant, je peux faire le plein d'énergie en une ou deux bouchée. J'en donnerais bien à tout ceux qui semblent être enragés aux volants: avez vous remarqué qu'on en voit davantage près des heures de repas? Selon moi, plusieurs d'entre eux sont simplement hypoglycémiques et ils l'ignorent!

Ingrédients : 

2 tasses de purée de citrouille,

1 tasse d’amandes en poudre,

2 tasses de dattes sans noyaux,

½ c.t de clou de girofle en poudre,

1 c.t de gingembre moulu,

1 c.t de muscade moulue,

1 c.t de canelle moulue,

1 tasse de brisures de caroube sans sucre,*

2 portion de poudre de protéine ( soit au chocolat ou à la vanille ** ),

1 tasse de graines de citrouilles,

½ tasse de graines de chia.

Instructions : 

Mettre les dattes dans un chaudron avec un peu d’eau et faire chauffer à température moyenne tout en brassant pour obtenir une purée;

Mélanger tout les autres ingrédients et y ajouter les dattes;

Former des boules avec vos mains;

Emballez 2 à 3 boules pour des collations rapides à emporter ( je les congèle et quand je pars toute la journée, elles sont toujours parfaites ).

Réfrigérer ou mettre au congélateur.

* J'achète ces petites gâteries amères comme le chocolat noir au Crac, sur la rue Saint-Jean à Québec.

** Ma poudre de protéine contient une petite quantité de sucralose. Il est extrèmement difficile de trouver de la poudre de protéine sans sucre même si leur valeurs nutritives nous laisse croire que certaines n'en contiennent que très peu. La raison en est qu'elles sont généralement édulcorées avec des substances soit naturelles ( stévia ) ou artificielles ( sucralose, aspartame, acésulfate de potasium ect... ).  Pour les hypoglycémique, il convient d'être très prudent quant à notre consommation d'édulcorants, puisque certains y réagissent comme si c'était du sucre tout court. Quant à moi, je trouve que dans la mesure où c'est accompagné d'une bonne dose de protéine, l'effet est semblable à la consommation d'un fruit.