Gratin de Choux de Bruxelles et Quinoa.

Les Choux de Bruxelles sont de saison au Québec. Quel beau légume sur sa tige ! 

Comment le servir autrement qu'en accompagnement? Mélanger du fromage, de la saucisse et du grain entier à ce légume amer, il devriendra la vedette d'un repas équilibré et quelque peu italien.

Ingrédients: 

2 ½ de quinoa cuit,

1 petite canne de V8,

½ poivron vert,

½ poivron rouge,

2 poireaux,

3 saucisses au choix ( italiennes idéalement, mais j’ai utilisé des saucisses à l’érable ) coupées en tranches,

500 g de cheddar fort,

10 choux de Bruxelles,

Sel et poivre du moulin au goût,

¼ de tase d’huile d’olive extra vierge.

Instructions:

- Faire cuire les choux de bruxelles à la vapeur environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent vert vif. 

- Pendans ce temps, couper les poivrons en cubes et les poireaux en rondelles.

- Une fois les choux cuit, les couper grossièrement.

- Pré-chauffer le four à 425 f.

- Badigeonner un plat allant au four d’huile d’olive.

- Mettre une couche de Quinoa au fond, recouvrir de légumes et de morceaux de saucisses et poivrer.

- Étendre une première couche de fromage rapé.

- Mettre une autre couche de quinoa, les reste des légumes et les saucisses.

- Verser la canne de V8 le plus également possible.

- Recouvrir de fromage et verser le reste d’huile d’olive uniformémement.

- Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage devienne doré.

Servir avec des olives.